Bruciatino croccante con radicchio e aceto balsamico
BRUCIATINO CROCCANTE
con radicchio e aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone | Preparazione | Cottura | Note |
100 gr di radicchio | 15 minuti | 15 minuti |
Bruciatino croccante: avete letto bene! Proprio "bruciatino"!
Dall'Emilia Romagna ecco la ricetta di un antipasto estivo di cubetti di pane tostato per arricchire una semplice insalata, colorata, dolce e piccante per rallegrare le nostre tavole.
Preparate subito le verdure: lavatele e tagliatele a pezzi, spezzandole a mano.
Tagliate il pane a cubetti e fatelo abbrustolire in una padella antiaderente con un filo d'olio per qualche minuto. Appena i crostini saranno dorati toglieteli dal fuoco e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare senza utilizzare olio. Sfumate tutto con un po' di aceto balsamico.
Disponete quindi, su un piatto di portata, le insalate e conditele con un filo d'olio. Aggiungere i crostini e la pancetta croccante, un pizzico di pepe, qualche goccia di aceto balsamico e servire subito.