PETTO DI POLLO
alla mediterranea
| Ingredienti per 4 persone | Preparazione | Cottura | Note |
4 fette di petto di pollo | 15 minuti | 10 minuti |
Petto di pollo alla mediterranea: un modo per insaporire i nostri petti di pollo mantenendoli morbidi e succosi. Un piatto saporito che richiama i nostri sapori della cucina mediterranea
Adagiate le fettine di petto di pollo su un tagliere e batterle leggermente.
Infarinarle e scuoterle per togliere l'eccesso di farina. Fatele rosolare in una padella antiaderente nella quale avrete fatto scaldare 2 o 3 cucchiai di olio d'oliva.
Cospargete quindi ogni fettina con un paio di cucchiai di polpa o passata di pomodoro, aggiungete due cucchiai di brodo, coprite la padella e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
A fine cottura aggiungete un cucchiaino di parmigiano grattuggiato per fetta, cospargetele con i dadini di formaggio, origano, sale e pepe quanto basta.
Coprite finchè il formaggio non sarà sciolto. Io ci ho messo anche dei capperi, ma sono ottime anche con olive taggiasche.
Possono essere servite sia calde che tiepide: preparatevi a leccarvi i baffi
(La foto mostra il risultato finale, con un contorno di verza al pomodoro)